|
1. Phương pháp chăm sóc, thu hái:
Chuẩn bị các điều kiện:
- Nhà trồng nấm phải đảm bảo sạch sẽ thông thoáng, có mái chống mưa dột và chủ động được các điều kiện sinh thái như sau:
+ Nhiệt độ: 22-280C
+ Độ ẩm không khí đạt 80-90%.
+ Ánh sáng sáng khuyếch tán và chiếu đều từ mọi phía.
+ Kín gió.
- Trong nhà có hệ thống giàn giá để tăng diện tích sử dụng và nhà lưới chắn côn trùng.
Thu hái Linh chi có 2 phương pháp:
Phương pháp 1: Rạch túi và tưới nước:
Xếp các bịch nấm trên các giàn giá trong nhà chăm sóc hoặc treo túi nếu treo bịch nấm nằm ngang.
Tưới phun sương nhẹ vào túi nấm mỗi ngày từ 3-5 lần (tùy theo điều kiện thời tiết), chế độ chăm sóc như trên được duy trì liên tục cho đến khi viền trắng trên vành mũ quả thể không còn nữa là hái được.
Dùng dao hoặc kéo cắt chân nấm sát bề mặt túi. Lấy vôi đậm đặc quét lên lên vết cắt sát bịch nấm để bịch nấm không bị bệnh.
Nấm sau khi hái được vệ sinh sạch sẽ, phơi khô hoặc sấy khô ở nhiệt độ 40-450C.
Độ ẩm của nấm khô dưới 13%, tỷ lệ khoảng 3 kg tươi được 1 kg khô.
Khi thu hái hết đợt 1, tiếp tục chăm sóc như lúc ban đầu để thu đợt 2, 3.
Năng suất thu hoạch từ 150-200 gram tươi/bịch, sau khi phơi sẽ đạt trung bình 30-35 gram nấm khô/bịch.
Khi kết thúc đợt nuôi trồng cần vệ sinh và thanh trùng nhà xưởng bằng formol nồng độ từ 0,5-1%.
Phương pháp 2: Phương pháp phủ đất:
Khi sợi nấm đã ăn kín khoảng 3/4 bịch, gỡ bỏ nút bông, mở miệng túi, phủ lên trên bề mặt một lớp đất có chiều dày 2-3cm.
Nấm linh chi sau khi thu hoạch và phơi khô tại Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ Bến Tre.
Chăm sóc:
Nếu đất phủ khô, cần tưới nước cẩn thận (tưới phun sương) để đất ẩm trở lại. Tuyệt đối không tưới nhiều, nước thấm xuống nền cơ chất sẽ gây bệnh, ảnh hưởng đến quá trình hình thành quả thể nấm. Trong thời gian 7-10 ngày đầu kể từ lúc phủ đất cần duy trì độ ẩm trong nhà đạt từ 80-90% bằng cách tưới nước thường xuyên trên nền nhà. Khi quả thể bắt đầu hình thành và nhô lên trên mặt lớp đất phủ cần duy trì độ ẩm liên tục như trên cho tới tuổi thu hái nấm. Thời gian từ khi nấm bắt đầu mọc đến lúc thu hái khoảng 60-70 ngày.
2. Biện pháp bảo quản:
Sau khi thu hái, tiến hành cắt bỏ phần cuốn nấm lẫn tạp chất và hong khô để bảo quản. Đối với phưong pháp thủ công áp dụng cho mùa nắng, sau khi thu hái tiến hành phơi khô dưới nắng từ 2-3 nắng là có thể bảo quản được. Phương pháp sấy khô áp dụng cho số lựong lớn và chất lượng đồng đều.
Nấm linh chi là nấm dựơc liệu nên bảo quản ở nơi thoáng mát, nhiệt độ bảo quản thích hợp từ 26-30oC.
3. Một số công dụng nấm linh chi:
Qua phân tích các hoạt chất về mặt dược tính, dược lý và sử dụng nấm linh chi, người ta thấy linh chi có tác dụng rất tốt với các bệnh về hệ tim mạch, hô hấp,...
Cách dùng:
Để sử dụng nấm linh chi chữa bệnh, người ta thường dùng một số cách như sau:
- Thái lát: Cách này phổ biến nhất, người tiêu dùng thường mua dưới dạng thái lát để dùng, 50g linh chi dùng được cho 10 người.
- Cách đun lấy nước nấm linh chi:
Cho 50g linh chi vào ấm đun cùng với 1 lít nước, đun khoảng 2-3 phút rồi tắt lửa. Để ngâm như vậy trong vòng 5 phút rồi đun tiếp khoảng 30 phút bằng lửa nhỏ. Nước linh chi dùng trong lúc còn ấm, dùng thường ngày thay nước uống. Sau khi được nước ba, lấy bã linh chi phơi khô đun lấy nước 4 uống hoặc dùng để tắm, rất tốt cho da và tóc.
- Nghiền thành bột (linh chi rất khó nghiền vì sẽ bông lên)
Khi bột đã nghiền nhuyễn, cho vào tách đổ nước thật sôi vào đậy lại trong 5 phút sau đó uống hết cả bã. Có thể làm người dùng hơi khó chịu vì không tan của bột nấm, nhưng đây là cách dùng tốt nhất theo khuyến cáo của các nhà khoa học.
+ Ngâm rượu: Thái linh chi thành từng miếm mỏng, ngâm rượu mạnh từ 40 450, sau 20 ngày có thể sử dụng (ngày uống 2 lần, mổi lần một chén con).
+ Uống dạng trà: Sấy nấm linh chi, nghiền nát thành bột, mỗi lần uống từ 3-7gr (cho vào 200ml nước sôi) hãm lại sau 10 phút rồi uống.
+ Bào chế dạng thuốc viên,...
Lưu ý:
Nấm linh chi được dùng tốt nhất vào buổi sáng lúc bụng đói. Uống nhiều nước làm tăng công hiệu của nấm linh chi vì giúp cơ thể thải ra những chất độc.
Vitamin C cũng được khuyên nên dùng chung với nấm linh chi vì sẽ giúp cơ thể hấp thu mạnh hơn những dược chất hảo hạng có trong linh chi. Các nghiên cứu cho thấy sinh tố C biến polysaccarides phức tạp thành những thành phần nhỏ hơn, làm cho cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.
Linh chi có vị đắng nên khi đun có thể cho thêm cam thảo hoặc táo tàu sẽ dễ uống hơn.
Kiều Duyên |
