Hỏi:

Xin cho cháu biết cách làm sữa chua theo phương pháp truyền thống và hiện đại? (kèm theo sơ đồ)

Hồ Thị Mai Ka < Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots, bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó. >

 

Trả lời:

- Yaourt (sữa chua) là món ăn bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình đặc biệt là phụ nữ, trẻ em và người già. Vì vậy, nếu có điều kiện bạn nên tự làm yaourt và dự trữ tại nhà vì yaourt rất dễ làm và không mất nhiều thời gian để thực hiện.

Nguyên liệu:

+ Sữa đặc

+ Sữa tươi không đường Vinamilk 330g

+ 2 hũ yaourt 175g làm cái 

Cách làm:

- Lấy sữa đặc cho vào nồi cùng với 1,5 lon sữa bò nước đun sôi rồi khuấy lên cho đều.

- Đổ tiếp 1 túi sữa tươi không đường Vinamilk 330g vào.

- 2 hũ yaourt cái đổ ra chén khuấy cho tan đều và đổ vào chung với sữa rồi khuấy lại cho đều.

- Múc hỗn hợp trên vào cái hũ đựng và đậy nắp lại cho chặt. Tiếp đó đặt các hũ này vào 1 cái nồi to hơn vừa đủ đựng được các hũ yaourt.

- Nấu 1 ấm nước nóng khoảng 40oC và chế nước này vào đến 1/2 của  những hũ yaourt.

- Sau đó dùng nắp đậy kín nồi để 12 giờ cho yaourt đặc. Xếp các hũ này vào tủ lạnh.

Lưu ý khi sử dụng:

Khi khuấy sữa thì khuấy đều theo 1 chiều.

Không ăn sữa chua khi đang đói, vì sữa chua có độ pH thích hợp nhất để vi khuẩn lên men lactic phát triển. Tốt nhất, nên ăn sữa chua 2-3 giờ sau khi dùng thức ăn khác.

Bích Tuyền