Trong năm 2011, Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Mỏ Cày Bắc tiến hành thực hiện hai mô hình mới là nuôi cá rô đầu vuông và trồng nấm bào ngư xám. Mô hình trồng nấm bào ngư xám bước đầu đã mang lại hiệu quả khả quan. Với lợi thế là ít diện tích đất sản xuất cộng với công chăm sóc nông nhàn, người dân tận dụng được mọi lao động trong gia đình để làm.

Qua tìm tòi học hỏi kinh nghiệm từ sách báo, các lớp tập huấn cùng với sự hỗ trợ kỹ thuật từ Phòng Nông nghiệp huyện Mỏ Cày Bắc, anh Phạm Văn Vẽ ấp Tân An, xã Tân Bình mạnh dạn đầu tư trên 30 triệu đồng để trồng nấm bào ngư xám. Anh xây dựng nhà trồng với diện tích 70m2 ­bằng cây lá để tạo độ ẩm, mát cho nấm. Sau đó, anh nhận 5.500 phôi giống từ tháng 7/2011 của Hợp tác xã Thanh Tuyền, thành phố Bến Tre. Mỗi phôi nấm có trọng lượng 1,2kg với giá 4.000đ/phôi. Trong đó, Phòng Nông nghiệp huyện hỗ trợ 40% giá phôi.

Kỹ thuật trồng rất đơn giản. Phôi nấm được nuôi trong nhà kín, giữ ở nhiệt độ khoảng 280 ­c, độ ẩm từ 80-85%. Trong thời gian trồng, anh Vẽ thường xuyên theo dõi nhiệt độ và mức độ sinh trưởng của phôi để đều chỉnh lượng nước tưới cho phù hợp. Anh Vẽ cho biết, chủ yếu là tưới nước trên mái nhà và nền đất. Vào những ngày mưa thì không cần tưới nước. Trong thời gian đầu, phải theo dõi và tiến hành rạch bọc phôi để nấm mọc ra bên ngoài. Mỗi phôi chỉ nên rạch khoảng 12 rãnh để nấm mọc.

Sau 35 ngày nấm bắt đầu cho thu hoạch. Nấm được thu hoạch liên tục, cứ cách 4 giờ phải thu hoạch một lần để tránh tai nấm lớn quá khổ. Sau đó, cắt bỏ phần gốc, rồi cho vào bịt nylông giữ trong thùng lạnh. Mỗi ngày anh Vẽ giao nấm một lần vào chiều tối. Hợp tác xã Thanh Tuyền nhận bao tiêu sản phẩm với giá hiện nay là 25.000/kg.

Nấm bào ngư xám rất dễ trồng. Người trồng không phải xử lý nhiều phân bón hoá học hay thuốc bảo vệ thực vật. Sau 45 ngày, khi nấm mọc đã ổn định phải tiến hành tưới nước nền nhà để giữ ẩm cho phôi. Nấm cho thu hoạch kéo dài trong thời gian 90 ngày. Những lúc cao điểm, mỗi ngày anh Vẽ thu hoạch lên đến 80-100kg nấm. Anh Vẽ làm bài tính giữa việc trồng nấm hiện nay với nghề làm cây giống trước đây thì lợi nhuận được ổn định hơn. Anh Vẽ nói: Trước đây anh làm cây giống thì lợi nhuận cao nhưng rủi ro cũng nhiều. Anh phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật nên ảnh hưởng đến sức khỏe. Còn làm nấm bào ngư thì được đảm bảo, không rủi ro, giá cả ổn định. Cơ sở thu mua đã ký hợp đồng bao tiêu cho anh Vẽ. Khi giá nấm xuống thấp, Hợp tác xã vẫn mua với giá 20.000/kg.

Mô hình trống nấm bào ngư xám của anh Phạm Văn Vẽ bước đầu đã mang lại hiệu quả kinh tế cao. Nấm đang trong giai đoạn thu hoạch rộ. Phấn khởi với kết quả bước đầu, anh Vẽ cho biết: “Gia đình đang tiến hành xây dựng thêm 1-2 trại để trồng nấm để xoay vòng nguồn thu nhập cho kinh tế gia đình ổn định hơn”.

Trung bình một phôi nấm cho trọng lượng khoảng 400gr nấm thương phẩm. Sau khi đã thu hoạch xong nấm bào ngư, người dân còn sử dụng cơ chất nấm để trồng một vụ nấm rơm. Ít công chăm sóc, ít diện tích đất sản xuất, trồng nấm bào ngư xám đang là mô hình tiềm năng của xã Tân Bình. Anh Nguyễn Văn Trúc, Phó Chủ tịch Hội Nông dân xã Tân Bình nhận xét: Đây là mô hình mới của địa phương nhưng bước đầu đã mang lại hiệu quả cao. Người dân vừa tận dụng được diện tích đất vừa tận dụng được thời gian nhàn rỗi, công lao động. Hội Nông dân xã đang có hướng nhân rộng mô hình này để tăng thu nhập cho hội viên, đồng thời góp phần cùng địa phương trong công tác giảm nghèo.

Với kết quả bước đầu khả quan, mô hình trồng nấm bào ngư xám đang được Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Mỏ Cày Bắc tổng kết và nhân rộng. Với điều kiện thuận lợi là ngành nông nghiệp giới thiệu cho người dân điểm phân phối phôi nấm chất lượng và bao tiêu sản phẩm, người nông dân sẽ mạnh dạn đầu tư và mở rộng diện tích trồng.

Nấm bào ngư xám là một loại nấm ngon, màu xám nâu, cuống trắng muốt, thịt chắc, ăn giòn, ngọt, hơi dai. Đây là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khá cao, cung cấp một lượng đáng kể chất đạm, đường bột, nhiều vitamin và khoáng chất. Hiện nay, nấm bào ngư xám được nhiều nông dân trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Thu Duyên